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martes, 27 de diciembre de 2011

Curso de galletas de Susanna Ruggerini

Esta es la segunda parte del la trilogía "Cursos de Susanna Ruggerini", ahora sólo falta el de Cupcakes...(de momento)

Tenía unas ganas locas de hacerlo, incluso esperé a hacer mis galletas de navidad para aprovechar todo lo aprendido y aplicarlo.

El curso consistió en la masa de las galletas, decoración de galletas con glasa, con fondant, un  montón de técnicas y cómo envolverlas y enviarlas...supercompleto nada menos que de 9 a 20 horas con una hora para comer.


Galletas de cristal

Con palo


Con dibujo


Decoraciones en glasa 


Flores de glasa


Con azúcar


mi tesoooooro


yo también algún día espero tener estos cofres del tesoro


Pippeando con glasa


Stencil


Patchwork


Brush embrodery






Unas galletas preciosas...

Galletas de navidad

Por fin llego la navidad y pude hacer mis primeras galletas decoradas de navidad. Me compré mis cortadores (arbol, estrella, muñeco de nieve, copos de nieve...), mis purpurinas plateadas y doradas, mis nonpareils...y a decoraaaaar.

Despues del curso de galletas de Susanna Ruggerini (/Cake-Deluxe-by-Susy) intenté aplicar varias cosas que aprendí.






Bandeja variada (bola, copo de nieve, estrella, árbol y muñeco de nieve)


Con orejeras o con gorro




Con dust dorado o plateado


Con caramelos de glasa (los bastoncitos estan hechos a mano) o de caramelo con glasa 


Bosque de galletas de chocolate y glasa


Los árboles decorados, no podían faltar los regalos


Aquí envueltas por las expertas manos de Merce de la Pastisseria Muñoz








Experimentando dibujos con la glasa

Y por último mi renito


Bon Nadal


sábado, 24 de diciembre de 2011

I love ballet

Tengo una amiga a la que le encanta bailar, y sobretodo le gusta el ballet. Le he hecho muchas galletas relacionadas,  tantas que puedo dedicarle toda una entrada.

Esta es una de mis primeras galletas y la hice como regalo para Ana Belén. No tenia ni boquillas e hice el borde con un canutillo de papel de horno y glasa.


Estas también fueron un regalo, el modelado está hecho con fondant  y la base de glasa.



Mi obsesión por los zapatos no tiene límite y en concreto por las zapatilla de ballet


Están hechas con glasa y azúcar rosa, el lazo no es comestible.


A su profesora de ballet le gustaron las zapatillas negras y me pidieron unas en rosa para las peques de la academia.

las zapatillas están hechas de masa de modelar y el borde de glasa intenta imitar un tutu 

Y por último un regalo para la academia de baile.



Estan hechas con transfers de glasa a partir del dibujo.

Un besito Ana Belén y Aurora Pazos y Feliz Navidad.













Vamos a decorar...Turrones

Tenia ganas de hacer algo con mi pequeño chef de repostería, gracias a Dina Dulce Suspiro Castellon que tiene un concurso mensual llamado mami papi...yo también, he descubierto que con los niños se pueden hacer cosas chulísimas, así que dado que estamos en navidad que mejor que unos turrones.

No tienen nada que ver con los turrones espectaculares de la pastisseria muñoz, no os perdáis sus turrones de autor, como el de pimientos y frutos rojos( by Sergi Vela), o el de gyn tonic (buniiiiisssssiiiiiim), a parte de los más tradicionales como el de yema (nada que ver con los industriales), pero lo hemos hecho con mucha ilusión y serán nuestros regalos de navidades.

Aquí está el resultado:

El lingote de oro:

Los pequeños joyeros:


Y ahora a ver cómo los hicimos...

Ingredientes:

Para el lingote de oro

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
70 gr de manteca de cerdo o de cacao o mantequilla
ChocoKrispies a vuestro gusto

Para los joyeros

150 gr de chocolate blanco 
75 gr de chocolate negro
75gr de chocolate con leche
70 gr de manteca de cerdo de cacao o mantequilla
avellanas (al gusto)
ChocoKrispies (al gusto)

La elaboración

Primero deshacemos en el microondas los chocolates, de 30 en 30 segundos para evitar que no se quemen.

(los restos de chocolate le delatan)


Mezclamos la manteca de cerdo también derretida con el chocolate y ya tenemos la base para hacer cualquier turrón de chocolate.

Para el lingote de oro elegimos ChocoKrispies...


Y para el joyero avellanas


A esperar unas 4 horas, aunque nosotros esperamos toda una noche para desmoldarlos.

Bon treball petit chef!

La decoración 


En honor a mi padre que fue dorador de pan de oro.


El polvo dorado y las perlitas son comestibles y los compré en http://cooking-cookies.com/ la tienda de eva y sonia unas chica encantadoras.



Aquí todo envuelto para regalar



Esta entrada la quiero dedicar a todas las personas que forman el grupo de Vamos a decorar...en facebook, son gente fantástica, las aprecio un montón y me hacen pasar unos ratos geniales, con su ángel de la guarda (Dina: modo amor incondicional forever on) . Sobretodo a las que he conocido personalmente, y me han parecido persona increíbles Blanca de menjar a ca la blanca, Eva y Sonia de cooking-cookies, Maria Bracero de tartasgalletasymas, Angeles de sweetcakesangeles y Mirtha

Una mención especial a Susanna Ruggerini, mi maestra y amiga, no os perdais sus obras en Cake-Deluxe-by-Susy, a Sonia de CaprIchos deSonia que tiene la mejor pizzeria fuera de Italia el Restaurante Capri, una buena amiga y mejor persona, a Antonia Requena, un amor de persona, y Jordi Gaya, ya se que Sonia y yo nos metemos mucho contigo, pero sabes que te apreciamos un montón. Nos veremos pronto en el curso de Cupcakes de Susanna, tengo tantas ganas de veros, me habéis emocionado con vuestras muestras de cariño, os quiero un montón.


















miércoles, 23 de noviembre de 2011

Curso de modelado, zapatos y flores de Susanna Ruggerini

Esta entrada en el blog me hace especialmente ilusión porque voy a hablar de una amiga que es una de las profesoras más excepcionales que he conocido.

Susanna Ruggerini es una gran profesional que se acaba de iniciar como profesora en el mundo de la reposteria creatíva pero ha sabido sacar lo mejor de cada alumno las imagenes hablan por si solas....

ZAPATOS
Estos son los zapatos de todos los alumnos, a que el resultado impresiona....


Los detalles hacen que un zapato resalte más

  Es muy importante que las proporciones sean las correctas Susanna es muy perfeccionista no sólo tiene que ser bonito tiene que ser lo más realista posible.


Un poco de purpurina y los zapatos tienen brillo propio.


Los ejemplos de la profesora


Este es el mío, estoy tan orgullosa de mi zapato ...Susanna me has abierto todo un mundo....

El zapato de Dulce Suspiro Castellón la foto no le hace justicia, belliiiiiiisimo! Me entran ganas de bailar...

No es una zapatería de alta costura son los trabajos de los alumnos...


FLORES
Las flores son muy dificiles de hacer pero yo considero que aún son más dificiles de enseñar ,  detras hay que tener una gran organización de materiales, coordinación de tiempos de secados etc, pero Susanna se superó...

Aquí se puede ver todo el trabajo que supone hacer flores...

Los trabajos de todos los alumnos














LOS MODELADOS

Aquí nos enseñó hacer un muñeco y cada uno le dió su personalidad, aprendimos un montón, pero sobretodo a organizarnos el trabajo y  los tiempos de secado que como en las flores son fundamentales.

Aqui se ve todo el trabajo previo, una buena base sólida es fundamental para que salga  bien.


Las manos de Susanna


Las creaciones de los alumnos todos unos cracks!









Y aqui una foto de los artistas y su maestra, con unas caras de felicidad, debido al trabajo bien hecho.

Felicidades Susanna!