Mini pastel de boda: a cat-dog love story

Cuando Katty me pidió que le hiciera su pastel de boda,  hizo mucha ilusión. Sabía que sería una gran responsabilidad, pero era incapaz de rechazarlo. La conozco de toda la vida y se que puede ser una clienta muy exigente, por lo que puse todo mi corazón (y todos mis colorantes rosas).

Aquí está el resultado:

El tema del pastel son las rosas, la flor favorita de la novia, por lo que el bizcocho lleva la crema  y está decorado con multitud de estas flores en tres tonos de color rosa.

Otro producto comprado en Menorca.

La boda fue preciosa, la novia estaba emocionada y el novio muy nervioso. Yo también lo estaba, ya que iba a vivir en directo la reacción de los invitados.

Aquí os dejo unas fotos de los novios...

El pastel está relleno de ganache de chocolate blanco y cardamomo, bañado con almibar de canela y limón y cubierto de buttercream de vainilla y caramelo.

Aquí os dejo las recetas:

Bizcocho:

120 gramos de harina

120 de azúcar

3 huevos

4 gramos de levadura

Una cucharada de crema de rosas

Ganache:

100 gramos chocolate blanco

100 gramos de nata

Un grano de cardamomo

Almiíbar:

50 gramos de azúcar

70 mililitros de agua

Esencia de limón y de canela 

Buttercream:

250 gramos de azúcar glass

75 gramos de mantequilla

2 cucharadas de Lyle's Golden Syrup

2 cucharadas de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

El bizcocho es muy esponjoso, pero no lo recomiendo para recortar, aunque si como pastel entero. La combinación de especias hace que no sea empalagoso y el buttercream le da un toque muy suave. Las rosas y la cobertura son de fondant . 

Aquí os dejo el corte.

A los invitados les gustó mucho, aunque mi marido sigue diciendo que lleva muchas rosas, sus gustos son más minimalistas. Pero es que una boda es una boda, y si no te puedes exceder en una, entonces dónde.

Las rosas están hechas sin cortador, pétalo a pétalo, por fin he encontrado un sistema que me va bien para hacerlas pequeñas. Las otras flores si están hechas con cortador y texturizador. Con lo que ha sobrado (la pela es la pela, voy a hacer cake pops, pero eso será otro día).

Aquí os dejo otra forma de aprovechar recortes, cake in a jar ( o lo que es lo mismo pastel en un pote). Capas de pastel, buttercream y ganache. Decorado con el color de los novios.

Espero que os haya gustado, yo me esforzado al máximo para poder participar en el concurso del primer aniversario del blog de Cocinando con Manu Catman.

Hasta pronto.

P.D.: Esta historia no esta basada en hechos reales, es producto de mi imaginación (y de mis sueños...).

El cupcake que se comería el diablo o Devil's food cupcake

No os asustéis que no hay que hacerle un exorcismo al cupcake ni a la cocinera, simplemente os enseño el cupcake que he hecho basado en un pastel que se llama Devil's food.

Este pastel es denso e intenso en sabor, el café y la pizquita de sal realzan el chocolate, la receta original lleva ron, aunque yo no se lo he puesto. El problema es que a mí se me va la mano y luego media oficina está con el puntito, claro está, las que no estamos acostumbradas a beber. Es muy triste emborracharse con un pastel.

Aquí está es resultado final

Si os fijais lo he tuneado con un wrapper personalizado con sus llamas y su cola diabólica y unos cuernecillos de pasta de goma (casera), estos si que son comestibles. Todo un reto la pasta de goma, es ideal para modelar así que os iré enseñando mis progresos.

La fórmula mezclar los sólidos y luego añadir los líquidos, y los ingedientes para 12 cupcakes son:

145 gr de azúcar

100 gr de cacao

60 gr mantequilla

120 mililitros de buttermilk

1 huevo grande (L)

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de bicarbonato

1 cuchada de café

Una pizca de sal

No le tengáis miedo al buttermilk, se hace con leche templada y una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón. Aunque se puede comprar en el LIDL, el supermercado preferido de mi amiga Rebeca.

La cobertura es de vainilla, más que nada porque con lo intenso que es, si le hubiera añadido cobertura de chocolate, creo que se hubiera convertido en muerte por chocolate.

Quien me conoce sabe que me encanta comprar productos nuevos o raros, y en Menorca me puse las botas, porque en la zona donde estuvimos, tenían muchos productos ingleses y menorquines.

Ya os los iré mostrando a través de las recetas del blog.

Así que cuando vi una lata, con un diseño retro, que ponía syrup no lo pude evitar y y lo compre. Luego al entrar en su página web, descubrí una receta de buttercream, que es la que he utilizado. La verdad es que da un aroma increíble a caramelo, simplemente delicioso. Si alguien sabe donde comprarlo en Barcelona que me escriba y ya os lo pasaré, vale la pena.




En fin, espero que os haya gustado.

Hasta luego...

Abarcas... my love story with Menorca

Las galletas en forma de abarca se han convertido en unas galletas muy especiales para mí por varios motivos.

Fueron el inicio del blog, son un diseño propio y original, me han permitido conocer un grupo extraordinario de facebook que se dedica a la decoración dulce (las galletas abarca son su reto de agosto, estoy super orgullosa) y porque han sido un regalo para una amiga muy especial.

Como cada año no sabíamos donde ir de vacaciones, incluso estuvimos a punto de no ir, pero al final salió una oferta para Menorca y no nos pudimos resistir, hacía años que queríamos ir.

Aprovechando el viaje, íbamos a visitar una amiga, que aunque es compañera de trabajo, es menorquina y siempre aprovecha cualquier oportunidad para estar en la isla, y cómo regalo pensé en hacerle las abarcas en galleta.

Os muestro el paso a paso:

No tengo el cortador, en realidad no existe comercialmente, lo más parecido es el de chancla, así que yo utilizo el de pie de bebe y le doy la forma con un cortador redondo, sólo utilizo fondant para imitar las cintas de piel y dejo la galleta cómo suela del zapato. En mi opinión esta galleta cuanto más sencilla mejor.

Le pego el fondant con pegamento comestible hecho con cmc y agua, le pongo papel tissue para darle la forma y hago el repujado del borde con un cuchillo dentado.

Como truco os explicaré cómo pinte la sargantana (lagartija, otro símbolo de Menorca).

Puse un papel con el dibujo encima del fondant y con un palillo reseguí el contorno para que se marcara y luego lo pinté con un rotulador comestible.

Para las cintas de atrás utilicé el mismo método que para la delantera.

Y el resultado final es este:

Como siempre hago de más por si se rompe, con lo que sobró hice esta sandalia:

Ya tiene dueña, mi sobrina Míriam:

A mi amiga Magui le encantaron, en realidad la primera que hice fue para ella, pero se rompió por el camino, esta vez aguantaron el viaje en barco, aunque dentro de un coche.

Ella nos hizo de anfitriona y nos llevó a unos rincones increíbles de Menorca.

El jaleo de Sant Climent

La playa de Cavalleries

Nos recomendó Cala Macarella

Cala Mitjana

Y comer en el Café Balear de Ciutadella

(ensaimada rellena de nata con fresas, simplemente deliciosa)

Pero todo lo bueno tiene un final, la vuelta a Barcelona

Espero volver otro año, os recomiendo Menorca.

Manualidades dulces...chocolatinas decoradas

Siempre que hago algo en la cocina, escucho una vocecilla que dice "yo también quiero, te ayudo mama?".

Así que cuando descubrí el concurso mami, papi...yo también, pensé en mi pinche de cocina de 4 años.

El concurso de agosto consiste en un chocolatina decorada y cómo tenemos sprinkles para dar y tomar, pues vamos a decorar...

Yo toda cautelosa le pregunté que le quería poner al chocolate y su respuesta fue tan obvia, que no se porque la hice: "chuches mama, chuches" (traducción golosínas)

En el micro calenté 30 segundo chocolate fondant, no se acabó de deshacer pero con el calor residual y el calor ambiental, acabó de deshacerse fácilmente.

Aquí una selección de sprikles: corazones, confeti, ositos,estrellas, elefantes, mickey mouse, etc...

Chuches blanditas de cítricos y mis sprinkles preferidos los dinosaurios florescentes, me encantan.

 El artista repostero escogiendo los detalles para su obra maestra.

El resultado antes de la nevera...

Dos horas después...chocolatina decorada!

y un niño feliz ...

Hasta pronto...

Cupcakes de chocolate y coca-cola con buttercream de chocolate blanco

Creo que he encontrado una nueva afición, los cupcakes, me encantan...Son mucho más versátiles que una tarta y puedes hacer un montón de diseños diferentes.

De momento os dejo los primeros que he hecho, dedicados a Paquito e Irene, la próxima vez con ponche caballero...

Hasta pronto...

Con lo que sobró un regalito...

PD: de un día para otro están más buenos.

Un regalo para mí mama

Llega un momento en la vida que ya no sabes que regalar a tú madre...

Así que he aprovechado y le he regalado un bouquet de galletas, y cómo mi madre no tiene manías, seguro que se las come, aunque tarde un mes, cómo diría ella "un trocito al día no engorda".

Para ser un bouquet yo creo que debe cumplir tres condiciones, ser galletas con palo (no tiene porque estar enganchado a la galleta, hay gente que pega el palo a la bolsa donde va la galleta), ser temático( boda, baby shower, flores....lo que se os ocurra) y las galletas van insertadas dentro de una caja, jarrón, etc.

Lo primeo es el concepto: el mío, flores para mi madre, pero en lugar de hacer galletas en forma de flor, lo que hice fue, hacer flores de fondant y pegarlas a las galletas.

Hice un montón de flores...

Éstas son mis favoritas:

Me dieron para decorar 7 galletas, cada una con personalidad propia :

El resultado final...

Felicitats Mama!

Lo mejor ha sido la cara de mi madre cuando las ha visto, "pero si pensaba que me traías flores", se las va a llevar al casal para enseñárselas a sus amigas y repartirlas, ha merecido la pena el trabajo, 

P.D: hacer flores de sobra.

Mi próximo reto hacer orquídeas con pasta de goma, pero ya para el cumple de mi padre, en septiembre. Por supuesto, tutorial con receta.

Hasta pronto!